汪汪大開眼界

我的鳳梨酥是長得有點奇怪，它不是方形是圓形的，但沒辦法，我就找不到適合的模型啊！一開始我還很厚工的用了心型，但實在太囉唆了，反正是自己吃又不是要賣的，最後乾脆直接揉圓壓扁，哈哈～但是別看它外型怪，口味非常正點哦！

我的作法還是沿用周老師的，有她真好！不過我自己做了一些不得已的修正。第一，因為買到的蛋比較小，所以在製作皮時我加了兩顆蛋。第二，一時之間生不出奶粉，我換成杏仁粉，結果出乎意料很搭。再來我沒有鹹蛋，所以我的是鳳梨酥，周老師做的是鳳凰酥。有興趣的朋友可以上這兒取經：鳳梨酥的進化版--鳳凰酥。

首先準備好鳳梨罐頭或新鮮鳳梨，我剛買了三顆鳳梨嘛，就用了新鮮鳳梨兩顆，去皮之後大約 800 克。之後用果汁機打成泥，再加入砂糖 50 克、麥芽糖 50 克 (沒有麥芽糖就全用砂糖) 和玉米粉 60 克。攪拌均勻之後，用微波專用的保鮮膜蓋好，放入微波爐煮個四分鐘。取出攪拌一下，試個味道，不夠甜就再加些糖，再放入微波爐四分鐘。冰涼後就是鳳梨餡，口味真的不輸市售的，而且不添加奇怪的東西，讚！ 

你看這個鳳梨餡還會牽絲，整個就是好吃啊。嗯，這次回台灣時帶一個鳳梨酥模子回來吧！