汪汪大開眼界

也是從雜誌上看來的食譜，是滿適合冬天的一道菜，吃起來很有飽足感。喜歡酸甜口味的朋友可以試試看，材料看起來很多，但做起來真的不難。Thanks for Toto's translation!

材料：

牛肉：1 公斤
洋蔥：3 顆
蒜頭：2 顆
洋梨：8 顆
奶油：75 g
葵花油：3 湯匙
鹽、胡椒：適量
帶一點點肥的煙薰培根：100 g
紅酒：50 cc
高湯 (或水也可)：30 cc
新鮮或乾燥百里香 (thyme)：2 茶匙
去核梅子 (Plum)：200 g
白葡萄乾：50 g
莓類果醬：3 湯匙
玉米粉或太白粉：適量

事先準備：

1. 牛肉切方形 (長寬約兩公分)
2. 洋蔥剝皮後切成環形片狀
3. 蒜頭剝皮後切成薄狀
4. 洋梨去皮去籽切成四片

做法：

1. 將奶油和葵花油放入鍋中，油熱後放入牛肉，油煎約五分鐘，直到牛肉每一面都呈現金黃色
2. 撒一些鹽和胡椒，然後將煎好的牛肉先放在一旁
(此時為了避免太油膩，我把鍋內的剩油都倒掉)
3. 放入培根，等到培根出油時加入洋蔥和大蒜拌炒
4. 倒入高湯和紅酒，滾後放入牛肉、洋梨和百里香，然後加蓋以小火慢煮一小時半，三不五十翻動一下
5. 放入去核梅子和葡萄乾，加蓋再以小火煮半小時
6. 上菜前加入果醬，湯汁太多的話可以用太白粉或玉米粉勾芡
7. 配馬鈴薯泥吃很讚哦～