最近天冷,特別想吃好下飯的菜,前幾天做了宮保雞丁配了一堆飯,仍感覺不滿足啊!就再來一道惡魔的美食,超下飯的打拋豬肉。

材料:
1. 豬絞肉 300g
2. 紅蔥頭 4 個
3. 蒜頭 4, 5 個
4. 大紅辣椒 1, 2 根
5. 九層塔一大把
6. 檸檬一個
7. 香菜一小把
8. 檸檬葉 4 片
(如果找不到九層塔或檸檬葉,也可以用乾燥的)

調味料:
1. 醬油兩大匙
2. 魚露兩大匙
3. 糖一大匙
4. 米酒一大匙
5. 白胡椒粉一些

作法:
1. 紅蔥頭、蒜頭、辣椒、九層塔、香菜、檸檬葉等先切細
2. 調味料先調好放在碗裡
3. 檸檬榨好汁
4. 爆香紅蔥頭、大蒜和辣椒
5. 加入絞肉炒至熟 (如果有點乾則加一點水)
6. 加入調味料,煮個幾分鐘
7. 加入九層塔、香菜和檸檬葉
8. 起鍋時加檸檬汁,拌勻就上菜啦

準備的香料比較多,但是作法其實很簡單。昨天我去東方商店沒看到九層塔和檸檬葉,所以這兩樣我是用乾燥的香料,但是成品還是非常好吃。下次去阿姆斯特丹買到新鮮的香料,再來做一次吧!

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