汪汪大開眼界

第一次吃玉米麵包是大三時，學妹位於天母的教會慶祝感恩節，因為與學妹感情好，她便約我去一同慶祝。那次的口味怎樣，老實說我已經不記得啦！再次吃到玉米麵包是幾年前都會參加美國太太的感恩節，那時我都會去幫她準備甜點的部分，對於剛烤出爐的玉米麵包真是深深地著迷。現在不再參加感恩節，就來個玉米麵包不求人，況且真的是好簡單呢！

材料：

1. 240g 酸奶 (buttermilk) (可替換成 230g 牛奶，10g 檸檬汁)
2. 60g 奶油 (要加熱融化)
3. 1 個蛋
4. 170g 玉米麵粉 (cornmeal)，我看網路上都是用黃牌的
5. 125g 中筋麵粉
6. 40g 白糖
7. 10g 泡打粉 (baking powder)
8. 3g 鹽

作法：

• *烤箱預熱到攝氏 200 度
• *建議用鐵製的烤盤，周圍及底部抹上一點點油，先放入烤箱
• *1+2+3 攪拌
• *再加入所有其他乾粉拌勻
• *從烤箱拿出烤盤，倒入麵糊
• *烤 20-25 分鐘，用竹籤插插看，沒沾黏就是好了

沒有鐵製的烤盤也可以用玻璃或其他啦，只是用鐵製的烤盤周圍和底面吃起來會有點脆脆的，我喜歡這個口感啦～

為了想吃玉米麵包，我找了三種配方，貼出來這個是我認為最好吃的。不過 Toto 喜歡吃的是加糖又加奶油的配方。如果想嘗試，就是糖、奶油跟蛋都加倍就是了。

超簡單～然後這個配方其實我是照原配方將奶油和糖的量都減量，如果覺得口感微乾，可以淋上蜂蜜、糖漿、鮮奶油、冰淇淋甚至杏仁酒啊～配上一杯茶，讚！