汪汪大開眼界

週日那天我到阿丹小逛一下，其實也沒啥目的，只是那天去阿丹單程只要一歐元，貪小便宜的我就跑去了。逛到最後當然要去唐人街拜一下碼頭，只是那天多數中國超市都休息，還好鄧容照常營業，也因為是唯一一家營業的中國超市，人還真是爆多哩。

因為那天是自己去，感覺上很輕鬆，我就慢慢瀏覽所有冰櫃、冷藏室和架上的產品，結果竟然讓我看到「豬大腸」。還不只哩，還有牛肚、豬肚等等其他不容易買到的內臟。我以前真的都沒注意過，現在看到了，就好想好想吃大腸。二話不說，馬上買了一盒回家。

因為那盒大腸不貴，一公斤的份量 5.5 歐元，所以我認為應該是還沒處理過。早就聽說洗大腸是一件很複雜的工作，但為了吃，再複雜也跟它拼了。上網找了洗大腸的方法，再加上朋友的經驗交流，昨天我就戰戰兢兢的趁大鼻子不在家時開始處理大腸。

那盒大腸一倒出來時，我還怕的先憋氣 (因為聽說國外的大腸特臭)，結果是多此一舉了，說實在沒啥味道啊。然後我就照著步驟洗，先洗外面，然後翻面洗裡面，並剝除太油的部份。只是越洗越覺得，我到底是要洗什麼啊，因為整條大腸看起來就是很正常很乾淨的樣子。還好朋友還在網上，跟我說要洗掉「黑點」的部份。我再次研究起來，實在找不出任何黑點啊。算了，我就把正常步驟都做一次，用鹽洗還泡啤酒，最後用麵粉搓來搓去。就算是洗安心的好了～

然後就是煮一鍋熱水，先川燙一次。接著就按照一般滷味的方法，爆香蔥蒜，然後加入水、醬油、冰糖、辣椒和八角，我還會加入花椒粉，就這樣小火慢煮一個小時，最後香噴噴的大腸就滷好囉！

滷好後家裏真是香味四溢，連大鼻子都覺得好香啊，我跟他說是大腸哦，他竟然很有勇氣的說要試試看 (他還沒試，晚上再切一點讓他嚐嚐)。今天我的午餐就是麻婆豆腐飯配滷大腸，媽啊，真是好吃到爆啊～

這次滷了五條，計畫週五去找美國太太時，分兩條給她先生。另外兩條先冰起來，下次煮麵線時就可以吃大腸麵線了。真幸福啊～～