汪汪大開眼界

這個食譜是從小小米桶那學來的，不過我自己做了一點改變，應該是說「簡化」，因為我真的不像專家那麼講究啦！但即使是我的簡化版，也是好吃到不行呢！有興趣的真的可以試試看哦～

 

 
原食譜：無敵好吃的...焦糖香蕉椰塔

   

我的作法是這樣：

塔皮 (九吋)

無鹽奶油：100g
蛋：          一顆
低筋麵粉：165g
糖粉：       65g
杏仁粉：    35g (小小米桶說，沒有就用麵粉替補)

作法

1. 奶油預先拿出，回軟
2. 蛋打散
3. 奶油與糖粉一起打到微微發白，加入蛋液拌勻
4. 加入低筋麵粉和杏仁粉，拌成糰
5. 放入冰箱半小時
6. 桿成麵皮 ，舖在塔模上並整形
   (可在桿麵台上撒一些麵粉，然後麵糰上放張大保鮮膜，直接在保鮮膜上桿，超好桿而且絕對不沾粘！這是美國太太弟妹教我的撇步)
7. 用叉子在塔皮底部刺些洞，墊上烘焙紙，再堆上一些豆子或米
8. 烤箱預熱到 180 度，烤十分鐘後，拿走烘焙紙和豆子，繼續烤 10 分鐘
9. 上色後拿出來備用

內餡

蛋：兩顆
鮮奶油：200ml
白糖：40g
椰子粉：100g

作法：全部均勻混合後放入冰箱

焦糖香蕉

香蕉：四根
白糖：三大匙
奶油：一點點

作法

1. 香蕉切成 2.5 公分小段
2. 鍋內放奶油，小火到有點褐色後，放入白糖煮到融化
3. 加入香蕉，輕輕拌到都裹上焦糖

最後作法

1. 內餡倒入塔模
2. 香蕉排一排
3. 烤箱預熱到 180 度，烤約 25 分鐘到表面金黃
   (如果怕塔皮變得太黑，就用錫箔紙包起來～) 

 非常非常的香濃可口哦～