昨天晚上,果然是被朋友的蔥花麵包霞到,就忽然很想吃這個。家中剛好什麼材料都有,連湯種也還有,就乾脆來烤幾個香蔥麵包試試吧!

麵包本身的作法就跟肉鬆麵包一樣,不過這次發酵的更美。因為我忽然發現我家的烤箱溫度可以設定低於 50 度,所以最後發酵就是放在烤箱,外加一杯熱水。果然就發酵的很不錯,而且在這種冷天,發酵時間也只要 50 分鐘左右。

最後發酵完成後,在麵包上刷上蛋液,用麵粉沾切麵刀,在麵包中間割長條。然後把調味好的蔥花放上 (蔥花加蛋液、沙拉油、鹽、黑胡椒攪拌均勻即可),用 170 度烤 15 分鐘。美味麵包就出爐啦~



剛出爐的樣子


近照~

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