汪汪大開眼界

    

連吃了三天的鍋貼。為了滿足 L  的要求，不會做的也要去變出來。記得以前朋友有寫過鍋貼的食譜，而她告訴我並不難。所以參考了她的食譜，又參考了一本食譜書之後，竟然做出自己非常滿意的鍋貼哦！雞婆的把鍋貼的食譜貼在這裡，不過我還是要說，有麵包機真的太正點啦！！

以下為大概 40 個鍋貼的份量：

餡料：

雞絞肉 400 g
高麗菜任意 (我有台灣來的脫水高麗菜說，用這個真是簡單又好吃)
醬油、五香粉、黑白胡椒、香油各適量

將以上材料均勻拌勻即可

麵團材料：

中筋麵粉 350 g
高筋麵粉 50 g
熱開水約莫 200 cc

做法：

1. 將麵粉放入內鍋後放進麵包機，按 Dough (麵糰) 功能，然後慢慢加入熱水，等到攪拌成糰

注意：水要慢慢分批加，以控制麵糰不會太溼，萬一太溼，就加一小匙麵粉吧

2. 攪拌均勻成糰之後，靜置在麵包機內約 20 分鐘

3. 麵團拿出來，按自己順手的方法將麵糰切割為小塊

4. 把小麵團桿成有點圓但是趨近於橢圓形的形狀 (桿成小丸子爺爺頭型那種橢圓的話，會有點難包)

5. 舀適量的內餡，中間捏緊，兩邊留點口

煎法：

1. 燒熱平底鍋，倒入適量的油，然後排入鍋貼

2. 沿著鍋緣加入麵粉水 (麵粉跟水的比例約 1:9)

3. 蓋上鍋蓋，用中小火煎約 6-8 分鐘

這裡煎得時間只是參考，因為每個人即使都用小火，火侯還是不一樣，所以自己要檢查判斷啦 

就這樣，淋上喜歡的醬料和辣椒之後，就是香脆又柔嫩的鍋貼啦！